Tarım ürünlerinde yaygın olarak bulunan bazı küfler, insanlar veya hayvanlar tarafından yenildiğinde zararlı kimyasal maddeler oluşturma kapasitesine sahiptir. Bu kimyasal metabolitler, mantar anlamına gelen "myco" ve zehir anlamına gelen "toksin" kelimelerinden türetilen bir terim olan mikotoksinler olarak adlandırılır. Mikotoksinler, büyüme döngüsü veya depolama sırasında strese maruz kalan ürünlerle ilişkilidir.
Bu koşullar arasında serin nemli yazlar, geç ıslak hasatlar, kuraklık ve çevresel olarak stresli koşullar ve %16'ya kadar düşük nem seviyelerinde bile hasattan sonra kötü depolama sayılabilir. Mikotoksinler, onları üreten mantar öldükten çok sonra yiyeceklerde ve yemlerde kalabilir; bu nedenle, görünür küf veya mantar belirtileri olmadığında bile toksinler mevcut olabilir.
Tarım ürünlerine yönelik proaktif bir izleme programı, bir ürünün güvenliğini sağlamak için her zaman mikotoksin testlerini içermelidir. Aflatoksin, çok düşük konsantrasyonlarda bile yaygın olarak bulunan ve özellikle toksik bir mikotoksindir ve B1 formu en toksik olanıdır.
Mikotoksinler, çiğ tahıl ürünlerinde, meyvelerde, kuruyemişlerde, süt ürünlerinde, baharatlarda, çaylarda ve botaniklerde bulunur. Bu ürünler çoğu zaman birçok gıda ve yemde ana bileşenler olarak kullanıldığından, analitik yöntemler tüm bu matrisleri barındıracak şekilde uyarlanmıştır. Yaygın mikotoksinleri kontrol etmeye yönelik küresel düzenlemeler bu ürünlerin çoğunu içerir.
Laboratuvarlarımız, aşağıdakiler de dahil olmak üzere gıdalarda ve yemlerde çok çeşitli mikotoksinleri test edebilir:
ELISA yöntemleri ile tahıl taneleri, Un, Yemler:
- Aflatoksin – Okratoksin – T-2/HT-2 – Vomitoksin (DON) – Fumonisin – Zearalenon
HPLC yöntemlerine göre Süt Ürünleri:
- Aflatoksin M1
HPLC Yöntemleri ile Meyve ve Sebzeler, Kuruyemişler, Bebek Maması, Kahve, Kakao, İçecekler, Baharatlar, Botanikler:
- Aflatoksin B1 B2 G1 G2 – Okratoksin A
LC-MSMS Yöntemleriyle Tüm Gıdalar ve Yemler:
- Citrinin - Diacetoxyscirpenol (DAS) - Fumonisin B1 B2 B3 – Nivalenol – Patulin - T-2 / HT-2 Toksin - Vomitoksin (DON veya Deoxynivalenol), 3-acetyl-DON - Zearalenone
Mikotoksin Analiz Yöntemleri
Enzim Bağlantılı İmmünosorbent Testi (ELISA)
ELISA testleri, çoğu tahıl ürünü ve birçok yem için USDA tarafından onaylanmıştır, HPLC testlerinden daha kısa sürelerde gerçekleştirilebilir ve nispeten doğru tarama sonuçları sağlar. Birkaç ELISA kitinin AOAC veya AOACRI onayı vardır. ELISA teknikleri, belirli bir mikotoksin ile bu mikotoksinlere özgü antikorlar arasındaki bir eşleşme reaksiyonuna dayanır. Bir ELISA testi pozitif bir sonuç verirse, HPLC veya LC-MSMS yöntemleri kullanılarak doğrulanabilir.
Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografisi (HPLC)
Aflatoksin B1 B2 G1 G2, aflatoksin M1 ve okratoksin A'yı analiz etmek için floresan algılamalı HPLC yöntemleri, çeşitli gıdalarda en yaygın olarak kullanılan yöntemlerdir. AOAC ve diğer endüstri onaylı yöntemlere dayanmaktadırlar. Bu yöntemler, ELISA yöntemlerinden daha düşük kantitasyon limitlerine sahiptir, en toksik B1 formu için Aflatoksin spesifikasyonu yapabilir ve gıdalardaki etkileşimlere ELISA'ya göre daha az duyarlıdır. Aflatoksin ve okratoksin için birçok küresel düzenleme ve emtia ticareti limiti, HPLC-Floresan yöntemlerine dayanmaktadır.
Ultra Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografi Kütle Spektrometrisi (LC-MSMS)
LC-MSMS yöntemleri fumonisinler, Vomitoksin, T-2/HT-2, Nivalenol ve Patulin gibi diğer mikotoksinler için mevcut en duyarlı ve seçici yöntemlerdir. Yöntemler, LC-MSMS ile sağlam çıkarma, temizleme ve analizi içerir.
Kuruluşumuz, ISO 17025 kapsamında akredite edilmiş çeşitli mikotoksin test yöntemleri uygular.
Mikotoksin Testi söz konusu olduğunda Science by EUROLAB, 25 yılı aşkın endüstriyel laboratuvar tecrübesi, uzman ekibi ve son teknoloji araçları ile sizlere en iyi hizmeti sunmayı taahhüt eder.