Bağımsız gıda denetimi, üretimdeki gıdaların bir kalite kontrol biçimi olarak incelenmesidir. Bu süreç sayesinde, her adımda uygunluğu sağlamak için ürünün standartları üretim döngüsünün birçok noktasında değerlendirilir.
Dondurulmuş gıdalardan konserve ürünlere kadar gıda denetimi, özel ve tarafsız gıda denetçileri tarafından üretim boyunca titiz araştırma, analiz ve inceleme gerektirir. İlgili gıda gruplarında özel olarak eğitilmiş, standartlaştırılmış bir en iyi uygulama sistemini izleyecek, numuneleri alıp inceleyecek ve denetlenen tesis ve gıda grubuna göre uyarlanmış raporları dolduracaklardır. Her bir rapor, üretim öncesi, üretim sırasında ve sonrasında her ürünün marka tarafından belirlenen gerekli kalite standartlarını karşılamasını sağlamak amacıyla tamamlanmaktadır.
GIDA DENETİM HİZMETLERİ NEDEN ÖNEMLİDİR?
Küreselleşme ve açık deniz üretimi arttıkça, uzun mesafeler ve ulusal sınırlar arasında yüksek standartta gıda kalitesi kontrolü sağlamaya yönelik artan bir ihtiyaç var. Kültürel ve dil engellerinde faktoring, pazarlar arasında farklı fabrika tesisleri ve ayrıca çeşitli ve hızla gelişen düzenleyici çerçeveler, gıda denetim sürecinin bu temel bileşeninin getirdiği zorluk açıktır.
Üretimin her aşamasında gıda denetimi ile gelen önleyici tedbirler olmadan işletmeler, müşterilerinin beklediği kalitenin gerisinde kalarak markalarına zarar verme riskiyle karşı karşıyadır. Müşteri güvencesi ve marka bütünlüğü bir yana, denetim hizmetleri için ödeme yapmanın toplam maliyeti, uyumlu olmayan gıda ithalatı yapmaktan kaynaklananlardan %90'a kadar daha az olabilir.
Bağımsız bir denetçinin hizmetlerini kullanarak, ürünlerinizin müşterilerinize markanızın talep ettiği kalite düzeyinde ulaşmasını sağlamak için yılların uzman endüstri uzmanlığından ve ilgili kural ve düzenlemelere ilişkin derin bir anlayıştan yararlanırsınız.
Kuruluşumuz ile ortak olduğunuzda, tüm gıda üretim süreci boyunca yerinde uzman ekibimizden danışmanlık uzmanlığı, kapsamlı raporlar ve danışmanlık alacaksınız. Gıda endüstrisindeki uzun yıllara dayanan tecrübemizle, kalite kontrol yaklaşımınızı izlemeyi ve teslimat süresinden ödün vermeden kaliteyi sürekli sağlamak için önleyici tedbirler almayı işimiz haline getiriyoruz. Herhangi bir kalite sorununu mümkün olan en erken aşamada bulmak ve düzeltmek, zincirin daha ileri aşamalarında önlenebilir hataları düzeltmek için harcanabilecek zamandan ve paradan tasarruf etmenizi sağlar.
Teknik uzmanlarımız ayrıca uluslararası danışma kurullarında ve standartların geliştirilmesinde aktif olarak yer alırlar, yani sektördeki ve dünyadaki en son gereksinimler ve trendlerden her zaman haberdardırlar.
Kuruluşumuzun gıda güvenliği denetimleri için kontrol listesi, çok çeşitli gıda türlerini kapsayan ve gıda üretim yolculuğuna bütünsel bir bakış açısı getiren kapsamlıdır. Denetçilerimiz, aşağıdaki gıdalar için özel bilgi ve test becerilerine sahiptir: hayvan yemleri; içecekler; balık ve deniz ürünleri; meyveler, kuru meyveler ve sebzeler; et ürünleri; süt ve süt ürünleri; işlenmiş gıdalar; bitkisel yağ ve yağlı tohumlar.
Gıda denetimi hizmetimiz, aşağıdaki gibi adım adım uyumlu bir yapı oluşturmak üzere tasarlanmış bir dizi kontrol ve raporu kapsar:
Tesis Teftişi : Müfettiş, genel atmosferi, bina ve depolama koşullarını değerlendirerek, üretimi doğrudan etkileyebilecek hemen görünen herhangi bir şeyi not ederek bina çevresinde bir ilk tur atar.
İlk Ürün Kontrolü (IPC) : Tesis Muayenesine benzer şekilde, bu, muayene edilecek ürünün genel bir kontrolünü içerir ve herhangi bir acil riskin stokunu alır.
Üretim Kontrolü Sırasında (DUPRO) : Bu inceleme, belirli süreçlerin doğru bir şekilde uygulanıp uygulanmadığını değerlendirmek için üretimin erken bir aşamasında gerçekleşir. Bu, yalnızca tesisin istenen kalitede üretim yapıp yapamayacağını ölçmekle kalmaz, aynı zamanda seri üretim başlamadan önce olası sorunları da durdurur.
Nihai Rastgele Denetim (FRI) veya Sevkiyat Öncesi Denetim (PSI) : Bu, nihai tesis içi denetim adımıdır. Bu aşamada, tüm üretim sürecinden geçen istatistiksel olarak uygun sayıda numune rastgele alınır. Her numune daha sonra ayrı ayrı incelenir ve paketleme, ağırlık, hatalar/kusurlar, görünüm ve tat gibi unsurlara dayalı olarak bir kalite puanı ile işaretlenir. Bu değerlendirme sırasında, denetçiler, denetlenen ürünle ilgili olağandışı veya çekici olmayan herhangi bir şeyi not edecek ve ayrıca ürünün hazırlandığı mevcut üretim sistemini de dikkate alacaktır.
Yükleme Denetimi (LS) : Bu aşamada ürün sevkiyata hazır konsinye olarak paketlenir. Müfettiş, öncelikle, ürünün yükleneceği konteynerin sıcaklık, temizlik ve görünüm dahil koşullarını kontrol edecektir. LS raporunda, müfettiş yükleme gününde hava durumunu da not edecektir; ürünleri yüklemek için kullanılan yöntem; konteyner boyutu; yükleme zamanı; Kartonla yükleme öncesinde, sırasında ve sonrasında konteyner içindeki sıcaklık ve ayrıca herhangi bir ek gözlem veya açıklama.
Bu raporların her biri kendi sonucuyla doğrulanır, müşteriye daha sonra üretimin bir sonraki aşamasına devam etmek veya not edilen sorunları düzeltmek için bir geçiş elde etmek için kullanılabilecek bir geçti/kaldı veya uygun/uygun değil sonucu verir. sonraki muayenede. Gıda müfettişleri ayrıca, üretimin her aşamasında, iletim kanıtı ve yapılması gereken düzeltmelerin kanıtı olarak fotoğraf çekecektir.
Temel denetim unsurları bu hizmetin ayrılmaz bir parçası olmakla birlikte, aşağıdakiler de dahil olmak üzere tamamlayıcı üretim öncesi hizmetler de vardır:
- Stok kontrolleri ve doğrulama
- Depo denetimi
- Numune alma ve test etme (kimyasal / mikrobiyolojik)
Gıda denetimi hizmetlerinin işletmenize nasıl yardımcı olabileceği hakkında daha fazla bilgi edinmek için bugün iletişime geçin.
Gıda Kalite Kontrol Hizmetleri Gıda Kalite Kontrolü söz konusu olduğunda Science by EUROLAB, 25 yılı aşkın endüstriyel laboratuvar tecrübesi, uzman ekibi ve son teknoloji araçları ile sizlere en iyi hizmeti sunmayı taahhüt eder.
