Gıda alerjileri son yıllarda benzeri görülmemiş bir oranda arttı. Endüstri uzmanlarına göre, son yıllarda gıda ile ilgili alerjik reaksiyonlar arttı. Bu reaksiyonların bazıları yaşam kalitesi üzerinde önemli bir etkiye sahiptir veya dakikalar içinde yaşamı tehdit eden anafilaktik şoka neden olabilir.
Laktoz intoleransı, glüten intoleransı ve çölyak hastalığı gibi gıda intoleransları da yükselişte olup, çölyak hastalığı Avrupa'daki en yaygın genetik hastalıktır.
Gıda alerjisi veya intoleransı olan kişiler, alerjenlerinden veya reaksiyona neden olan gıdalardan kesinlikle kaçınmalıdır, bu nedenle gıda üreticileri tüm gıda ürünleri için içerikler, katkı maddeleri ve çapraz bulaşma riskleri hakkında ayrıntılı bilgi vermelidir. Ayrıca, dünya çapında değişen katı hükümet düzenlemelerine uymaları gerekir.
Gıda üreticileri, gıdalardaki spesifik proteinleri tespit etmek için tipik olarak ELISA tabanlı test sistemini kullanır. DNA tespiti için kullanılan bir dizi PCR yöntemi de vardır.
Kuruluşumuz, LC-MS/MS yöntemiyle aynı anda birden fazla alerjeni analiz etmek için ek bir test sunan ilk laboratuvardı. Lütfen "Alerjen Çoklu Tarama" broşürümüzde daha fazla bilgi bulabilirsiniz.
İlgili Ürünler
- Diyet takviyeleri (diyet yiyecekleri, şeker hastaları için yiyecekler)
- Bebek maması
- Ekmek ve kurabiyeler (ekmek, küçük ekmekler, önceden pişirilmiş ürünler, fırın karışımları)
- Tahıllar ve müsli
- Et ve et ürünleri
- otlar ve baharatlar
- Hazır yemek
- tatlılar
- Evcil Hayvan gıda
- Çikolata
- daha birçok
Spesifik analizler
AB: AB'de 1169/2011 sayılı düzenleme, aşağıdaki alerjenlerin tümünün gıdalarda açıkça tanımlanmasını gerektirir:
- Bitkisel alerjenler
- Gluten içeren tahıllar
- Fıstık ve ürünleri
- Kuruyemişler (örneğin badem, fındık, ceviz, kaju fıstığı, pekan cevizi, Brezilya fıstığı, antep fıstığı, macadamia veya Queensland fıstığı)
- Acı bakla ve ürünleri
- Hardal ve ürünleri
- Kereviz ve ürünleri
- Susam tohumları ve ürünleri
- Soya fasulyesi ve ürünleri
- Hayvan alerjenleri
- Süt ve ürünleri (laktoz dahil)
- Balık ve ürünleri
- Yumurtalar ve ürünleri
- Yumuşakçalar ve ürünleri
- Kabuklular ve ürünleri
- sözde alerjenler
- kükürt dioksit
Amerika Birleşik Devletleri: ABD'de, 2004 tarihli Gıda Alerjeni Etiketleme ve Tüketiciyi Koruma Yasası (FALCPA), "ilk 8" alerjenlerin, gıda şunları içeriyorsa, içerik listesinde açık bir şekilde İngilizce olarak listelenmesini gerektirir:
- Fıstık
- Fındık ağacı
- Süt
- Yumurta
- Buğday
- Soya
- Balık
- kabuklu deniz ürünleri
Alerjen Analizi söz konusu olduğunda Science by EUROLAB, 25 yılı aşkın endüstriyel laboratuvar tecrübesi, uzman ekibi ve son teknoloji araçları ile sizlere en iyi hizmeti sunmayı taahhüt eder.
