Karbonhidrat ailesi çeşitli kimyasalları içerir. Her zaman insan diyetinin önemli bir parçası olmuştur. Karbonhidratlar sadece bir enerji kaynağı olarak hareket etmekle kalmaz, aynı zamanda bazıları faydalı, bazıları ise istenmeyen başka fizyolojik etkilere de sahiptir.
Yapısal olarak karbonhidratlar mono-, di-, oligo- ve polisakkaritler olarak kategorize edilebilir. Bir diğer kritik diyet bileşeni olan diyet lifi de, insan ince bağırsağında endojen enzimler tarafından sindirilmeyen belirli oligo ve polisakkaritlerden oluşur. Kuruluşumuz laboratuvarlarının uzman bilim adamları, karbonhidrat analizi ve ürünlerinize uygun yöntemlerin belirlenmesi konusunda deneyimlidir.
Monosakkaritler – Glikoz, galaktoz ve fruktoz gibi en basit şekerler. Yiyeceklerde tatlı bir tat sağlarlar ve kan dolaşımına hızlı bir şekilde emilerek kolayca enerjiye dönüştürülürler.
Disakkaritler - İki monosakkarit molekülü, çeşitli disakkaritler oluşturmak için yoğunlaşmaya maruz kalır. En yaygın olanları sakaroz (Glukoz-Fruktoz), maltoz (Glukoz-Glukoz) ve laktozdur (Galaktoz-Glukoz). Monosakkaritlere benzer şekilde, çoğu, spesifik endojen enzimler onları karşılık gelen monosakkaritlere dönüştürdükten sonra enerji sağlamak için kolayca kullanılabilir.
Oligosakkaritler - Üç ila yaklaşık on monomerik sakkarit biriminden oluşur. Örnekler rafinoz (Galaktoz-Glukoz-Fruktoz) ve stachyose (Galaktoz-Galaktoz-Glukoz-Fruktoz). Daha karmaşık oligosakkaritler, fruktooligosakkaritler (FOS), galaktooligosakkaritler (GOS) ve benzerini içerir. Codex Alimentarius Komisyonu, sindirilemeyen oligosakkaritleri diyet lifinin bir parçası olarak tanımlamıştır.
Polisakkaritler – Uzun monosakkarit zincirleri (genellikle >>10). Bu kategori nişasta (amiloz ve amilopektin içeren), ksilan, mannan, selüloz, hemiselüloz, pektin ve kitini içerir.
Karbonhidrat Analizi söz konusu olduğunda Science by EUROLAB, 25 yılı aşkın endüstriyel laboratuvar tecrübesi, uzman ekibi ve son teknoloji araçları ile sizlere en iyi hizmeti sunmayı taahhüt eder.
