Acıma testi, bir numunedeki oksidasyon seviyesini belirler. Bir lipid sertleştiğinde, lipid kötü veya bayat bir tat geliştireceğinden, bir gıda maddesi olarak değeri tehlikeye girer. Uygun acıma testi, yalnızca mevcut ürünün kalitesini değil, aynı zamanda ürünün raf ömrünü de belirlemede önemlidir.
Kuruluşumuz aşağıdaki acıma testini sunar:
- Peroksit Değeri (PV) testi, bir lipid numunesindeki oksidasyon miktarını belirler. Peroksitler, bir lipidin oksitlendiğinin ilk göstergesidir.
- Anisidin Değeri (p-AV) testi, bir lipid numunesindeki aldehitlerin sayısını belirler. Aldehitler lipid oksidasyonunun ikincil göstergesi olduğundan, bu test genellikle PV ile eşleştirilir.
- TOTOX, hem PV hem de p-AV değerlerini içeren bir hesaplamadır.
- TBA Rancidity (TBAR) testi ayrıca lipidlerin oksidasyonu sırasında oluşan aldehitleri de ölçer.
- Serbest Yağ Asitleri (FFA) testi, trigliserit yapılarından serbest kalan yağ asitlerinin sayısını belirler. Bu reaksiyon, bir lipidin hafif asidik hale gelmesine neden olur.
- Yağ Stabilite İndeksi (OSI) ve Aktif Oksijen Metodu (AOM) testi, bir lipidin oksidasyona ne kadar dirençli olduğunu belirlemek için lipidi olumsuz koşullara tabi tutar.
Ek olarak, kuruluşumuz katı, sıvı yağ veya lipid numunesinin fiziksel özelliklerini belirlemek için bir dizi test sunar.
- Nem
- Çözünmeyen Safsızlıklar
- sabunlaşmayan madde
- titre
- Nötr Yağ Kaybı
- Duman Noktası
- Alevlenme noktası
- Renk (Wesson, FAC veya Lovibond ölçeğine göre)
- Kılcal Erime Noktası
ISO 17025:2005 akredite laboratuvarlarımız, hem lipid özellikleri hem de kalite için kapsamlı bir test paketi sunar. Laboratuvar personelimiz, American Oil Chemist Society (AOCS) Onaylı Kimyagerlerden oluşmaktadır.
Katı ve Sıvı Yağ Testi söz konusu olduğunda Science by EUROLAB, 25 yılı aşkın endüstriyel laboratuvar tecrübesi, uzman ekibi ve son teknoloji araçları ile sizlere en iyi hizmeti sunmayı taahhüt eder.
