Gıdalara raf ömrünü uzatmak için koruyucular eklenir, ancak bazı koruyucular aşırı miktarda zararlı olabilir. Çeşitli ülke ve pazarlarda gıdaya eklenebilecek miktarları sınırlayan düzenlemeler bulunmaktadır. Kuruluşumuz, tüm koruyucu madde testi sorunlarınızı çözmek için gerekli teknik uzmanlığa sahiptir.
Kuruluşumuz, en güncel yöntemleri kullanarak koruyucuların/antioksidanların hızlı ve doğru şekilde test edilmesini sağlayabilir.
Antioksidanlar – Antioksidanlar, serbest oksijen ve reaktif oksijen türleri ile reaksiyona girerek gıdaların oksidatif bozunmasını engeller. Tokoferoller ve Polifenoller, gıdalarda doğal antioksidanlar olarak yaygın olarak bulunur. Eklenen antioksidanlar arasında BHA (bütillenmiş hidroksianisol), BHT (bütillenmiş hidroksitoluen), PG (Propil gallat) ve TBHQ (tert-bütilhidrokinon) bulunur.
Etoksikin – Yağın acılaşmasını yavaşlatabilen bir kinolin antioksidanı. Ethoxyquin, insanlarda ve evcil hayvanlarda şüpheli bir kanserojendir. Etoksikin kullanımı Avustralya veya Avrupa Birliği'nde onaylanmamıştır.
Sorbat – Sorbik asit ve tuzları, bozulmayı önlemek için yiyecek ve içeceklere eklenen antimikrobiyal maddelerdir.
Benzoat – Benzoik asit ve tuzları, yiyeceklere eklenen mantar önleyici koruyuculardır. Gıdalardaki benzoatın benzen oluşumuna yol açabileceği endişesi vardır, bu nedenle gıdalardaki benzoat içeriği genellikle sınırlıdır.
EDTA – EDTA, çözeltideki metal iyonlarının reaktivitesini azaltır. Bu iyonların neden olduğu gıdaların katalitik bozulmasını önleyebilir.
Tuz – Yüksek konsantrasyonlarda NaCl veya diğer tuzlar mikrobiyal büyümeyi engeller. Gıdaların bozulmaması için tuzlanması binlerce yıldır yapılmaktadır.
Sülfit – Sülfitler, mikrobiyal bozulmanın yanı sıra oksidatif bozulmayı önlemek için hareket eder. Deniz ürünleri ve şarap gibi bazı yiyecekler sülfit içerir. ABD FDA, taze yenen gıdalarda sülfit kullanımını yasakladı.
Hem hammadde hem de bitmiş ürünler için her ülke ve pazardaki en son düzenlemelere uygunluğunuzu doğrulamak için teknik uzmanlığımızı ve pazar bilgimizi kullanalım.
Koruyucu Madde ve Antioksidan Testleri söz konusu olduğunda Science by EUROLAB, 25 yılı aşkın endüstriyel laboratuvar tecrübesi, uzman ekibi ve son teknoloji araçları ile sizlere en iyi hizmeti sunmayı taahhüt eder.
