Gıda sahtekarlığı, yiyecek ve içecek tedarik zincirinin her aşamasında artan bir sorundur. Tüketicilerin satın aldıkları gıdaların güvenliği, kalitesi ve kaynakları konusunda her zamankinden daha dikkatli olmaları nedeniyle işletmeler etikette gösterilen bilgilerin doğru olduğundan emin olmalıdır.
Gıda parmak izi, bileşenlerin gerçekliğini belirlemek için izotop analizinin kullanılması, şirketinizin itibarını korumasına ve müşteri sadakatini teşvik etmesine yardımcı olabilir.
Gıda dolandırıcıları, finansal kazanç elde etmek için çeşitli yöntemler kullanır. Bunlar arasında yanlış etiketleme, tahrif etme veya belge sağlayamama, onaylanmamış süreçlerin kullanılması ve bir ürünü beyan etmeden değiştirme, seyreltme veya ürüne içerik ekleme sayılabilir.
Yerli tedarikçilerden veya belirli coğrafi bölgelerden gelen içerikler genellikle yüksek fiyatlara hükmettiğinden, dolandırıcılar fiyatların daha düşük olduğu bölgelerdeki malzemeleri kullanabilir veya bunları sentetik maddelerle değiştirebilir. Yaygın olarak karıştırılan veya yanlış tanıtılan gıda maddeleri arasında zeytinyağı, süt, bal, portakal suyu, balık, kahve ve otlar ve baharatlar bulunur.
Gıda parmak izi, izotop oranı kütle spektrometrisi (IRMS) kullanarak bir bileşenin benzersiz izotopik parmak izini belirleme işlemidir. Bu parmak izi, her biri kaynak materyalden, üretim sürecinden ve menşe yerine özgü çevresel koşullardan etkilenen en fazla beş temel elementin (karbon, nitrojen, oksijen, hidrojen ve kükürt) oranlarını içerir. Bu nedenle her bir bileşene özeldir ve nerede üretildiğini ve hangi işlemlerden geçtiğini belirlemek için kullanılabilir.
Gıda parmak izi şu amaçlarla kullanılabilir:
- Bir bileşenin coğrafi kökenini doğrulayın
- Doğal olarak etiketlenen bileşenlerin orijinalliğini test edin
- Şeker gibi beyan edilmemiş katkı maddelerini tanımlayın
- Organik ürünlerde sentetik gübre kullanımını tespit edin
Şunları yapmanıza yardımcı olacaktır:
- Gıda sahtekarlığını önleyin
- Riski azaltmak
- Tedarik zincirinizin tam kontrolünü sağlayın
- İtibarınızı güçlendirin
- Müşteri sadakatini artırın
Parmak İzi ve Kökeni Analizi söz konusu olduğunda Science by EUROLAB, 25 yılı aşkın endüstriyel laboratuvar tecrübesi, uzman ekibi ve son teknoloji araçları ile sizlere en iyi hizmeti sunmayı taahhüt eder.
