Akrilamid, Kaliforniya'da Prop 65 tarafından düzenlenmektedir - Kahvede Acrylamide, bir endişe konusu haline gelmektedir. Laboratuvarımız, kahve gibi numunelerdeki Akrilamid içeriğini belirlemek için uygunluk testi gerçekleştirir.
Akrilamid, karbonhidratları yüksek ve proteinleri düşük bitki bazlı gıdaların yüksek sıcaklıkta hazırlanmasından kaynaklanan doğal olarak oluşan bir kimyasal bileşiktir. Bu nedenle patates kızartması, kahvaltılık gevrekler ve tost gibi çeşitli gıda maddelerinde bulunur. Üreticiler ayrıca malzemeleri kalınlaştırmaya hizmet ettiği harç, çimento ve diğer endüstriyel bağlayıcılarda da kullanırlar. Ayrıca, sigara içmek insanları önemli dozlarda akrilamide maruz bırakır.
Akrilamid, günlük yaşamda sıklıkla karşımıza çıksa da, potansiyel olarak tehlikeli bir bileşiktir; 1986 California Güvenli İçme Suyu ve Toksik Uygulama Yasası tarafından düzenlenen birçok kimyasaldan biridir.
Daha çok Önerme 65 olarak anılan bu yasa, şirketlerin kansere veya üremeyle ilgili toksisiteye neden olduğu bilinen önemli miktarlarda kimyasal bileşikleri kamu su kaynaklarına boşaltmasını yasaklar. İkinci olarak, devleti, şirketin yasalara uygunluğunu sağlamak için, yeni bilgiler ortaya çıktıkça her yıl güncellenen, rahatsız edici kimyasalların resmi bir listesini tutmakla görevlendirir.
Son olarak, Prop 65, California eyaletinde faaliyet gösteren işletmelerin, yasal düzenlemelere tabi kimyasallara maruz kalacakları zaman tüketicilere yeterli uyarıda bulunmalarını zorunlu kılar. Bu uyarılar, tüketicileri yasal düzenlemeye tabi bir kimyasala maruz bırakacak herhangi bir ürün veya işyerine yapıştırılan etiketler şeklini alır.
Kaliforniya Çevre Sağlığı Tehlike Değerlendirme Ofisi (OEHHA) tarafından yönetilen Prop 65, ürünlerini etiketlemekten işletmeleri sorumlu tutar; bu, ürünlerinin kimyasal içeriğinin farkında olmaları ve buna göre yanıt vermeleri gerektiği anlamına gelir. Yasaya uymayan işletmeler, ihlal başına günlük 2500 ABD Doları tutarında ağır bir ücretle cezalandırılabilir.
Kahvedeki Akrilamid: Bağlantı Nedir?
Kahve, potansiyel olarak akrilamid içerebilen başka bir üründür. Kahve çekirdeklerini demlemeye hazırlayan yüksek sıcaklıkta kavurma işleminin önemli miktarda akrilamid ürettiği bilinmektedir. Kahvedeki akrilamid ile ilgili yüksek profilli mahkeme davaları, akrilamid içeriği için kahve ürünleri üzerinde Prop 65 uygunluk testi taleplerini artırarak halkın bilincine girdi.
Akrilamid içeriği hazırlama yöntemlerine göre kahveler arasında farklılık gösterecektir, ancak kahvedeki tüm akrilamid içeriğini çıkarmak için bilinen bir yöntem olmadığından, bu tüketici ürünlerinden herhangi biri Prop 65 etiketleme talimatına tabi olabilir.
Birçok şirket için ürünlerinde akrilamid gibi yasal düzenlemeye tabi bir maddenin ne kadar olduğunu (veya mevcut olup olmadığını) öğrenmenin en uygun yolu, Kuruluşumuz gibi bir test laboratuvarına bir numune göndermektir.
Kahvede Akrilamid söz konusu olduğunda Science by EUROLAB, 25 yılı aşkın endüstriyel laboratuvar tecrübesi, uzman ekibi ve son teknoloji araçları ile sizlere en iyi hizmeti sunmayı taahhüt eder.
